主料:
猪排骨，
1盘，
油豆角，
250g，
小土豆，
4个
辅料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
花椒粒适量，
葱适量，
姜适量，
冰糖适量排骨炖豆角的做法步骤
1.买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。排骨不要焯水，直接入锅翻炒，炒至没有汁水，排骨本身有油脂，这样一炒，既释放了排骨中的油脂，吃得更健康，而且做出来的排骨还不油腻，肉质紧实，口感好，好吃又下饭。豆角摘洗干净，土豆去皮洗净。
2.土豆切滚刀块，土豆如果再小一点更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。
3.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和葱花，下入豆角翻炒，炒至豆角变成绿色即可。
4.加入土豆翻炒，加少许酱油翻炒上色。
5.加入适量的水，不要加太多，土豆和豆角都很容易熟，排骨是之前做好的红烧排骨，留出来准备炖豆角吃的。大火烧开，中小火炖熟即可。
6.大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。加盐、酱油调味，出锅装盘。
TAGS：
热菜 家常菜 猪排骨
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